高品質・低価格で特選部位の提供を実現！
信州牛の美味しさを100％味わえます

信州牛一頭買い：牛肉はC1から始まりA5までの１５ランクがあります。
当店では最高ランクのA5を仕入れています。又、サシの状態を表すBMSという数値がありますが、NO1からNO12まであり、A-5はBMSがN08～12と決まってます。そのA-5の中でも「トビ級」と言われるのがBMSがNO10～12の牛です。当店ではBMS10以上の「トビ級」の黒毛和牛を仕入れています。国産牛と言ってもいろいろな牛肉があり、よく和牛と国産牛を同じと勘違いされる場合がありますが、全く別なお肉です。和牛にも3種類ありますが、最高級は黒毛和牛と言われています。

その黒毛和牛の中でもいくつかのブランドがあり、当店では安心・安全な地元の信州牛を一頭買いすることにより、高品質・優れた味・低コスト・低価格・他にはない希少部位、特選部位の提供を実現しております。